Türkiye'nin en ünlü şefinden terbiyeli tavuk çorbası tarifi

Terbiyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve lezzetli bir ana yemek olarak sofralarımızda kendine özel bir yer bulur. Geleneksel tarifinde tavuk suyuna un, yoğurt ve limon suyu eklenerek hazırlanan terbiyesiyle ayrı bir lezzet katılır. Bu sayede hem besleyici hem de hafif bir çorba elde edilir. Ancak günümüzde şefler ve ev mutfaklarında bu tarif, kreatif bir şekilde yeniden yorumlanıyor.

Terbiyeli tavuk çorbası, geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir yansımasıdır. Zaman içinde modern yemek kültürü ve sağlık trendleriyle birleşerek farklı yorumlarla karşımıza çıkıyor. Şeflerin ve ev mutfaklarının yaratıcılığı sayesinde bu eşsiz lezzet, farklı malzemelerle harmanlanarak günümüzün damak zevkine hitap eden çeşitlerini buluyor.

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI MALZEMELERİ NELERDİR?

• 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 6 su bardağı tavuk suyu (haşlama suyu veya hazır tavuk suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

TERBİLİ TAVUK ÇORBASININ YAPILIŞI:

1. İlk adım olarak, tavuk göğsünü iyice yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tavuğun tamamen pişene kadar orta ateşte haşlayın. Tavuk suyunu süzerek ayrı bir kaba alın ve tavuğu didikleyin.

2. Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu iyice çırpın, topaksız bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

3. Tavuk suyunu tekrar ocağa alın ve kaynatın. Kaynayan tavuk suyundan biraz alıp, yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bunu yaparak yoğurdun çorba suyunda kesilmesini önleyeceğiz.

4. Yoğurtlu karışımı tavuk suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Çorba kıvamını aldığında, didiklenmiş tavuğu da ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Limon suyunu çorbanın üzerine sıkın ve karıştırın. Limonun ferahlatıcı aroması çorbaya harika bir lezzet katacaktır.

6. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içine pul biber ile kuru naneyi ekleyin. Birkaç saniye kızdırdıktan sonra ocaktan alın.

7. Çorbayı servis kâselerine dökün ve üzerine tereyağlı pul biber ve nane sosunu gezdirin.

8. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırabilirsiniz.

9. Son olarak, taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!