Mor Patates Sofraları Süsleyecek Türkiye’de ilk kez 2010 yılında üretilmeye başlanan ve 10 yıllık bir ar-ge sürecinden sonra 17 farklı çeşidi geliştirilen yerli patatesler, tüketicilerin beğenisine sunuldu.
Yerli patates çeşitlerinden biri olan ve tescilli ‘ilkmor’ adı verilen mor patates, içerdiği antioksidanlar, glutensiz yapısı, yüksek besin değeri ve mor rengiyle sağlıklı bir alternatif sunuyor.
MOR PATATES NEREDEN GELİYOR?
Mor patatesin kökeni Güney Amerika’ya dayanıyor. 15. ve 16. yüzyıllarda İnka uygarlığı tarafından yüzlerce tür patates yetiştirilen bu kıtada, Peru’da hala çok sayıda patates çeşidi bulunuyor. Bunlardan biri de mor patates.
Mor renkli patatesler, Avrupa’da içerdiği antioksidan ve yüksek besin değerleri nedeniyle popüler bir gıda haline geldi.
Mor patates, tatlı patates gibi tatlı bir lezzete sahip ve ‘mor güç’ olarak da anılıyor. Mor patatesin sağlık açısından pek çok faydası var.
MOR PATATESİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Antioksidan kaynağı
Mor patates normal patateslere göre 4 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Ayrıca B vitamini, C vitamini, lif, protein ve potasyum açısından da zengin bir gıda.
Kalp dostu
Potasyum oranı yüksek olan mor patatesler kalp sağlığını koruyor ve kalp krizi riskini azaltıyor.
Tansiyonu düzenler
Bilimsel araştırmalar mor patatesin kan basıncını düşürdüğünü ve tansiyonu dengelediğini gösteriyor.
Sindirimi kolaylaştırır
Lifli bir besin olan mor patates sindirim sistemini rahatlatıyor ve bağırsak hareketlerini düzenliyor.
Karaciğeri korur
Mor patates içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde karaciğer fonksiyonlarını destekliyor ve karaciğer hastalıklarına karşı koruyor.
Yaşlanmayı geciktirir
Antioksidan bakımından zengin olan mor patates hücre yenilenmesine katkıda bulunuyor ve yaşlanma etkilerini azaltıyor.
Kansere karşı savaşır
Yapılan bazı bilimsel çalışmalar mor patatesin bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi olduğunu ortaya koyuyor.
Tokluk hissi verir
Lifli bir besin olan mor patates uzun süre tok tutuyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor.
Enerji verir
Nişasta ve karbonhidrat içeren mor patates vücuda enerji sağlıyor.
GLUTENSİZ BİR BESİN
Türkiye’de yeni yeni tanınmaya başlayan bu ürünün ilerleyen yıllarda ihracatını yapmayı hedeflediklerini belirten Doğa Tohumculuk Ar-Ge Merkezi Genel Müdürü Mete Kaan Bülbül, şöyle konuştu:
"Bu üründe çok yüksek antioksidan içeriği var. Glisemik indeksi de çok düşük. Bu nedenle diyabet hastaları da kontrollü bir şekilde bu patatesten yiyebilir. İlkmor patatesi ayrıca glutensiz bir besindir. Hem çölyak hastaları hem de glutensiz beslenmek isteyenler için uygun bir seçimdir.
Bu patatesi haşlayarak, kızartarak, meze yaparak tüketebilirsiniz. Yemeklere de katabilirsiniz. Biz bu patatesin dondurulmuş halini de üretiyoruz. Bu şekilde de tüketilebilir."
MOR PATATES PÜRESİ TARİFİ
Malzemeler
3 adet mor patates
1 kutu krema
50 gram tereyağı
Tarçın
Kakule
Tuz
Ceviz
Yapılışı
Mor patatesleri yıkayıp, soyun
Mor patatesleri büyük bir tencerede haşlayın
Haşlanan patatesleri püre haline getirin
Pürenin içine krema, tereyağı, tuz, kakule ve tarçını ekleyip iyice karıştırın
Servis yaparken pürenizi yeşillikler ve cevizle süsleyebilirsiniz
MOR PATATESİN FİYATI NE KADAR?
İlkmor patatesin kilosu 60-70 TL arasında değişiyor. Genellikle İç Anadolu Bölgesi’nde yetişen mor patatesi online alışveriş sitelerinden de temin edebilirsiniz.
