MasterChef’te Yapılan Kuzu Yürek Dolması Nasıl Yapılır, Tarifi Nasıl? İşte Malzemeler ve Püf Noktaları!

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar sakatat yemekleri yapmak için ter döktü. Sakatat severlerin ilgisini çeken yemeklerden biri de kuzu yürek dolması oldu. Peki, kuzu yürek dolması nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? Kuzu yürek dolması yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte size lezzetli ve yumuşacık bir kuzu yürek dolması tarifi!

Kuzu Yürek Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Kuzu yürek dolması yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6 adet kuzu yüreği (zarı ve sinirleri temizlenmiş, küçük küçük doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar (damak tadınıza göre)

Kuzu Yürek Dolması Nasıl Yapılır?

Kuzu yürek dolması yapmak için yapmanız gereken adımlar ise şöyle:

• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Soğan ve çam fıstığını ekleyip kavurun.
• Pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Et suyu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Kuş üzümü ve maydanozu ekleyip karıştırın. Pilavı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir tavada kuzu yüreklerini kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Fırına girebilecek bir kapta pilavla karıştırdığınız kuzu yüreklerini yayın. Üzerine biraz su gezdirin.
• Fırın kağıdı veya folyo ile kapattığınız kabı 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız kuzu yürek dolmasını sıcak olarak servis edin.

Kuzu Yürek Dolması Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Kuzu yürek dolması yaparken aşağıdaki adımlara dikkat ederseniz daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz:

• Kuzu yüreğinin zarını ve sinirlerini iyice temizleyin. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkamanıza gerek yoktur. Aksi halde ciğer sertleşebilir.
• Kuzu yüreğini küçük parçalar halinde değil, iri küpler halinde doğrayın. Böylece pişerken kurumaz ve dağılmaz.
• Yağı iyice kızdırın ve ciğerleri fazla bekletmeden kızartın. Çok uzun süre tavada tutarsanız ciğer sertleşir ve yağ çeker.
• Ciğerleri iki kez kızartmak kurumasını önler. Ancak ikinci kızartmada da çok uzun tutmayın. Ayrıca yağın ısısını yakmadan doğru ayarlamaya çalışın.
• Ciğerleri kızarttıktan sonra üzerini kapatarak dinlendirin. Böylece ciğerler yumuşar ve lezzetini arttırır.

Kuzu yürek dolması yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!