Gözleme, Türkiye'nin en hızlı ve pratik lezzetlerinden biri. Usta şef evde peynirli gözlemeyi nasıl yaptığını anlattı. Oldukça pratik olan gözleme, iç harcın hamura eklenmesi ve hamurun kapatılıp kızartılmasıyla pişiriliyor. Dilerseniz gözlemenin içine peynir yerine kaşar, sosis, patates, zeytin, tavuk veya istediğiniz herhangi bir malzemeyi de katabilirsiniz. İşte usta şeften sizlere peynirli gözleme tarifi
EVDE PEYNİRLİ GÖZLEME İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru İçin:
3, 5 su bardağı un
1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1, 5 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)
2, 5 su bardağı lor peyniri
1/4 demet maydanoz (kıyılmış)
Pişirmek ve yağlamak için:
1 küçük kase sıvı yağ
EVDE PEYNİRLİ GÖZLEME NASIL YAPILIR?
Unu derin bir kaba alın ve ortasına çukur açın.
Çukurun içine sıvı yağ, tuz ve ılık su ekleyin.
Hamuru ele yapışmayan kıvama gelene kadar karıştırın.
Ardından bezelere ayırın.
Üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Tezgahı hafif unlayın ve bezeleri oklava ile tabak büyüklüğünde açın.
Uygun bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırın. (Farklı malzemeler de kullanabilirsiniz)
Peynirli harcı hamurun ortasına ekleyin ve hamuru kapatın.
Hamurun birleşim yerlerinin açılmaması için sıvı yağ dürün.
Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
Gözlemeleri yağlı tavada arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun.
