Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli şurup içinde servis edilen lezzetli bir Türk tatlısıdır. Özellikle İzmir ve İstanbul mutfağında sıkça yapılan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de tadıyla herkesi cezbetmektedir. İşte tulumba tatlısının pratik ve lezzetli tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı (tepeleme) un
- 2 çorba kaşığı pirinç unu
- 100 gr margarin
- 1.5 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- 2 çorba kaşığı ararot
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 6 yumurta
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Tarif:
-
Şerbet için şeker ve suyu sos tenceresinde şeker iyice eriyip su ağırlaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
-
Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine 1.5 bardak su ekleyip bir taşım kaynatın. Unu azar azar ilave ederek 10 dakika boyunca kavurun. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
-
Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ekleyerek iyice karıştırın. Bir tutam tuz, pirinç unu ve ararotu da ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz cıvık hamuru, tulumba tatlısı yapımı için uygun bir sıkma torbasına aktarın.
-
Ayçiçeği yağını orta hararetli ateşte ısıtın. Hazırladığınız tatlı hamurundan yağın içine yaklaşık 5 santim uzunluğunda şeritler sıkın.
-
Tencereyi sallayarak tatlıları kızartın. Altın rengini alıncaya kadar kızartma işlemine devam edin.
-
Kızaran tatlıları sıcakken soğuk şerbetin içine aktarın. Yaklaşık 15 dakika boyunca şerbetin içinde bekletin.
-
Tatlılar şerbeti çektikten sonra soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!
Bu pratik ve lezzetli tulumba tatlısı tarifi ile evinizde enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz. İsterseniz üzerine hindistancevizi serperek servis edebilirsiniz. Keyifli tatlar dileriz!
