Şanlıurfa mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan şıllık tatlısı, krep hamuru ve ceviz içi ile hazırlanan şerbetli bir tatlıdır. Tatlının adı, ıslak anlamına gelen şileki kelimesinden gelmektedir. Şileki zamanla şıllık olarak değişmiştir. Şıllık tatlısını evde yapmak isteyenler için hem pratik hem de lezzetli bir tarif hazırladık. İşte şıllık tatlısının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- Krep için;
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 2.5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı pekmez (İsteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Diğer malzemeler;
- Ceviz
- Fıstık
Yapılışı
- Süt, su ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Un ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Krep tavasını hafifçe yağlayın. Bir kepçe hamurdan tavaya dökün ve krep gibi arkalı önlü pişirin. Pişen krepleri gazete veya bez üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Şerbet için su, şeker ve pekmez (varsa) bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ilımaya bırakın.
- Kreplerden birini alın ve ortasına ceviz serpin. Rulo şeklinde sarın ve yuvarlak bir borcama yerleştirin. Tüm kreplere aynı işlemi yapın.
- Krepleri istediğiniz şekilde kesin. Üzerine şerbeti gezdirin ve fıstık ile süsleyin.
- Şerbetini çekmesi için bir süre bekletin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
AFİYET OLSUN!
