MasterChef gibi yemek yarışmaları, izleyicilerin farklı tarifleri merak etmelerine neden oluyor. Arnavut ciğeri, lezzetiyle dikkat çeken bir tarif ve pek çok kişi bunu evde denemek istiyor. Lokum gibi tane tane bir Arnavut ciğeri yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri ve adımları bilmek önemlidir. Malzemelerin hazırlanması ve tarifin adım adım takip edilmesiyle, bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize uygun özel dokunuşlar ekleyerek kendi tarifinizi de yaratabilirsiniz. Arnavut ciğeri tarifi için en iyi sonucu elde etmek için tarifin tüm detaylarını göz önünde bulundurmak önemlidir. İşte evde Arnavut ciğeri yapmanız için gerekli malzemeler ve tarif adımları...
Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler
Arnavut ciğeri yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri aşağıdadır:
- 700 gram kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
- 1 çay bardağı un
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
- Kızartma için; 2 çorba kaşığı un (ikinci kez kızartma için)
- 1, 5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği + 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı)
- Servis için; Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)
- Kimyon
- Maydanoz (Arzuya göre)
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
Arnavut ciğeri yapmak için yapmanız gereken adımlar aşağıdadır:
- Ciğerleri bir süzgece alın ve kanlanmış ise süzün.
- Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın.
- Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
- Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1, 5 dk. kızartın.
- Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
- İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
- Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk. kadar).
- Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin.
- Beze sararak dinlendirin (15 dk. kadar).
- Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.
Arnavut Ciğeri Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?
Arnavut ciğeri yaparken aşağıdaki noktalara dikkat edin! Daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz
- Ciğerin zarını ve sinirlerini iyice temizleyin. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkamanıza gerek yoktur. Aksi halde ciğer sertleşebilir.
- Ciğerleri küçük parçalar halinde değil, iri küpler halinde doğrayın. Böylece pişerken kurumaz ve dağılmaz.
- Yağı iyice kızdırın ve ciğerleri fazla bekletmeden kızartın. Çok uzun süre tavada tutarsanız ciğer sertleşir ve yağ çeker.
- Ciğerleri iki kez kızartmak kurumasını önler. Ancak ikinci kızartmada da çok uzun tutmayın. Ayrıca yağın ısısını yakmadan doğru ayarlamaya çalışın.
- Ciğerleri kızarttıktan sonra üzerini kapatarak dinlendirin. Böylece ciğerler yumuşar ve lezzetini arttırır.
Arnavut ciğeri yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
