Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Köfte yapmanın pek çok yöntemi ve çeşidi var. Ancak restoranlardaki gibi puf puf kabaran köfteler nasıl yapılır? Bu sorunun cevabı sodalı köfte tarifinde gizli. Sodalı köfte, kıyma, soda, galeta unu ve baharatlardan oluşan kolay ve lezzetli bir yemek. Köftelerin puf puf kabarmasının sırrı ise sodada saklı. Sodalı köfteyi yağda kızartabilir, fırında pişirebilir veya ızgarada yapabilirsiniz. İşte sodalı köfte tarifi, malzemeleri ve yapılışı…
SODALI KÖFTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 400 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı soda (100 ml)
- Kızartmak için; Sıvı yağ
- Servis için; Biber
- Alt Başlık 2: Sodalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için yoğurma kabına kıyma, soda, galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar, tuz ve kabartma tozunu alarak elimizle güzelce yoğuralım.
- Homojen bir kıvam alan köfte harcımızdan parçalar kopartalım ve elimizle yuvarlayalım. Ardından avcumuzun içerisi ile bastırarak köfte şeklini verelim.
- Şekillendirdiğimiz köfteleri uygun bir tabağa alalım. Tüm harcı şekillendirdikten sonra köftelerimizi 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda tavaya sıvı yağ alalım ve ısıtalım. Ardından dolaptan aldığımız köfteleri tavaya dizelim. Alt tarafı kızaran köfteleri maşa yardımıyla çevirelim ve diğer yüzeyini de kızartalım.
- Her iki tarafı da güzelce kızaran köftelerimizi servis tabağına alalım. Kalan köfteleri de aynı şekilde kızartalım.
- Dilerseniz yanında servis etmek için köfteleri kızarttıktan sonra biber ya da domates de kızartabilirsiniz.
- Tüm hepsini kızarttıktan sonra sodalı köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
SODALI KÖFTE NEDEN KABARIR?
Sodalın içindeki karbondioksit gazının etkisiyle köfteler kabarır. Soda ayrıca köftelere yumuşaklık ve nem de verir.
SODALI KÖFTE FIRINDA NASIL YAPILIR?
Sodalı köfteyi fırında yapmak isterseniz, öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz sıvı yağ sürün. Fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Arada bir çevirerek her iki tarafını da kızartın. Fırından çıkardıktan sonra servis edin.
SODALI KÖFTE KAÇ KALORİ?
Sodalı köfte, 100 gramında yaklaşık 250 kalori içerir. Bu değer, köftelerin kızartılma şekline ve kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
