Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en popüler lezzetlerinden biridir. Kimi zaman ana yemeğin yerini alır, kimi zaman da ana yemeğe hazırlık yapar. Lahmacunun nerede ve ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, bazı kaynaklarda lahmacunun Arap mutfağından geldiği belirtilmektedir. Bir başka görüşe göre ise lahmacunun tarihi Babil uygarlığına kadar uzanmaktadır. Lahmacunun Evliya Çelebi döneminde de çok sevilen bir yiyecek olduğu kaydedilmiştir. Lahmacunu hepimiz çok seviyoruz, peki evde nasıl yapabiliriz? Bugün sizlere lahmacunun iç harcının nasıl hazırlandığını anlatacağız. Evinizde en taze, en kaliteli kıymayı kullanarak yapabileceğiniz lahmacun iç harcının tarifini öğrendikten sonra artık dışarıdan lahmacun almak istemeyeceksiniz. Evinizde hazırladığınız lahmacun iç harcını, yakınınızdaki taş fırınlara götürerek pişirtebilirsiniz…
MALZEMELER
1 kilo kuzu kıyma 5 demet maydanoz 1 kilo domates Yarım kilo kırmızı biber Yarım kilo yeşil biber 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı salça Sıvıyağ Pul biber Karabiber Tuz
YAPILIŞI
Ev yapımı lahmacunu için ilk olarak maydanozları, kırmızı biberleri, yeşil biberleri, domatesi ve sarımsağı yıkayalım ve kurulayalım. Sonra bu malzemeleri mutfak robotuna yada rondoya atalım ve iyice çekelim. Bu sebze karışımını geniş ve derin bir kaseye alalım ve güzelce karıştıralım. Daha sonra salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştıralım. Ardından kıymayı da ekleyip karıştıralım.
EVDE SAĞLIKLI LAHMACUN KEYFİ
Son aşamada lahmacun harcımızın içine sıvıyağı ve yoğurdu katıp son bir kez daha karıştıralım. İşte evde yapabileceğiniz lahmacun harcımız hazır. Bu harcı istediğiniz büyüklükte açtığınız hamurların üzerine yayarak evde lahmacun yapabilirsiniz. Ya da harcınızla birlikte taş fırın bulunan bir pideciye giderek size lahmacun pişirmesini isteyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
