Kış aylarında biber dolması yapmak isteyenler için dolmalık biberleri saklamanın pratik ve lezzetli bir yöntemini sizlerle paylaşıyoruz. Bu yöntem sayesinde biberleriniz taptaze kalacak ve kışın da dolma keyfini yaşayabileceksiniz. Peki, kışlık dolmalık biber nasıl saklanır? İşte, adım adım anlattığımız yöntem…
Buzlukta Dolmalık Biber Saklama Yöntemi
Buzlukta dolmalık biber saklamak için yapmanız gerekenler şunlardır:
Öncelikle dolmalık biberlerin sap kısımlarını keserek içlerini boşaltın ve yıkayın.
Biberlerin suyunu iyice süzün ve kurulayın. Eğer ıslak kalırlarsa buzlukta buz tutabilirler.
Biberleri buzdolabı poşetlerine yerleştirin ve bir pipet yardımıyla havasını çekerek poşetin ağzını bağlayın.
Böylece biberleri buzlukta 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Buzluktan Çıkarılan Dolmalık Biber Nasıl Pişirilir?
Buzluktan çıkardığınız dolmalık biberleri çözülmesini beklemeye gerek yoktur. Hemen iç harcını hazırlayarak biberleri doldurabilirsiniz. İç harcı için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, nane
Pirinci ılık suda 15-20 dakika bekletip yıkayın ve süzün.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Pirinci, salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın ve harcınız hazır olun.
Harcınızla biberleri doldurun ve bir tencereye dizin.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
