Kahvaltı sofralarınızda veya davet sofralarınızda sunabileceğiniz harika bir açma tarifi ile sizlerleyiz. İşte tel tel ayrılan, yedikçe yedirten enfes açma tarifi…
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 4, 5 su bardağı un Tereyağı Üzeri için; Yumurta sarısı Mavi haşhaş
YAPILIŞI
Pamuk gibi yumuşacık açma tarifimize başlamak için ilk olarak hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuzu alarak bu malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım. Sonra azar azar unu ekleyelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamur toparlandıktan sonra kabımızın üzerine streç filmle kapatıp, üzerini de temiz bir bez ile örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Sürenin sonunda streci çıkartalım ve hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım. Ardından hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim. Sonra uygun bir tepsinin tabanına çok az sıvı yağ alıp yayalım. Bezeleri tepsiye dizelim ve üzerlerine de sıvı yağ sürelim. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika bekletelim.
FIRINDA PİŞEN PAMUK AÇMA TARİFİ
Sürenin sonunda bezeleri ters çevirelim ve üzerlerine oda ısısındaki tereyağından koyalım. Tezgaha biraz sıvı yağ döküp yaydıktan sonra hamurları tezgaha alalım. Elimizle bastırarak açmaya başlayalım. Üzerinde kalan yağı da elimizde hamura yedirdikten sonra hamurun kenarlarını içe doğru katlayalım ve bu şekilde rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu kendi etrafında bir döndürelim. Sonra uçlarından birleştirerek hamura daire şeklini verelim. Daha sonra hazırladığımız açmaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim. Üzerlerine yumurta fırçası yardımı ile yumurta sarısı sürelim. Yumurta sarısı sürdükten sonra üzerlerine haşhaş serpelim. Eğer evinizde haşhaşınız yoksa çörek otu yada susam da serpebilirsiniz. İşte açmalarımız hazır. Açmalarımızın tepsi mayası vermesi için bu şekilde yaklaşık olarak 20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Bu süre sonunda önceden ısıtılmış fırında 190 derecede fansız ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için mutlaka açmalarınızın pişip pişmediğini kontrol ediniz. Pişen açmalarımızı fırından alalım ve sıcak sıcak servis edelim. Dilerseniz açmalarınızı buzluğa koymak istediğinizde açmalar tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa da atabilirsiniz. Yemek istediğiniz zaman buzluktan çıkarıp sadece kendi halinde çözülmesini beklerseniz ilk günkü gibi lezzetli ve yumuşacık olacaktır.
