Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan söğürmeli kebap, evde de rahatlıkla yapabileceğiniz bir lezzettir. Bu yemek, kuzu kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber, tuz ve baharatlar ile hazırlanır. Söğürmeli kebap yapmak için öncelikle kıymalı harçtan köfteler şekillendirip kızartın. Sonra közlenmiş patlıcan, domates ve biberi ezerek sos hazırlayın. Servis tabağına önce sosu sonra köfteleri yerleştirin. En son kızdırılmış tereyağı gezdirin. İşte evde kolayca söğürmeli kebap yapmanın yolu bu kadar!
SÖĞÜRMELİ KEBAP TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Köftesi için:
- 500 gram kuzu kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 6 adet patlıcan (közlenmiş, ezilmiş)
- 1 adet domates (közlenmiş, ezilmiş)
- 3 adet yeşil biber (közlenmiş, ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
SÖĞÜRMELİ KEBAP TARİFİNİN YAPILIŞI
- Bir kaseye kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber, kıyılmış maydanoz ve sıvı yağı alın ve iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
- Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın. Köfteleri tavaya dizin ve her iki tarafını da kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Közlenmiş patlıcan, domates ve biberi bir kapta ezin. Zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına önce patlıcanlı sosu yayın. Üzerine köfteleri dizin. Közlenmiş biber ve domates ile süsleyin.
- Bir sos tavasında tereyağını eritin ve kızartın. Sıcak sıcak köftelerin üzerine gezdirin.
- Evde kolayca söğürmeli kebap yapmanın tarifi bu kadar! Afiyet olsun…
PÜF NOKTASI Köfteleri daha lezzetli yapmak için kıymaya sarımsak da ekleyebilirsiniz. Sarımsak hem aromasını hem de yumuşaklığını arttıracaktır.
SERVİS ÖNERİSİ Söğürmeli kebap yanında acılı turşu ve ayran ile çok güzel gider. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı da eşlik edebilirsiniz.
