Eti nasıl pişirmeli? Uzman şeflerden lezzetli et yapmanın püf noktası: Bu yöntemi duyunca şaşıracaksınız
Kırmızı et, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Birçok farklı şekilde pişirilebilen kırmızı et, doğru pişirildiğinde lezzetli ve yumuşak olur. Ancak, kırmızı eti pişirirken dikkat etmek gerekir. Maden suyu ile kırmızı et pişirmek, eti yumuşatmanın ve lezzetini artırmanın etkili bir yoludur. Maden suyunun içindeki karbondioksit, etin içindeki lifleri gevşeterek etin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, maden suyu etin suyunu çekmesine yardımcı olarak etin daha lezzetli olmasını sağlar
Maden suyunun serinletici ve rahatlatıcı özelliklerini hepimiz biliyoruz, ancak şimdi ortaya çıkan yeni bir sırrı öğrenmeye hazır mısınız? Evet, doğru duydunuz! Profesyonel aşçılar, kırmızı etin mükemmel lezzetini ve dokusunu elde etmek için maden suyunu kullanıyorlar. İşte bu şaşırtıcı gizemin tarifi:
MALZEMELER:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Kuşbaşı et
YAPILIŞI:
- Bir yapışmaz tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar bekleyin.
- Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Baharatları sırasıyla kekik, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberle ekleyin.
- Sarımsakları ayıklayın ve ince ince doğrayarak tencereye ilave edin.
- Bir şişe maden suyunu dökün ve önce harlı, sonra kısık ateşte etin pişmesine izin verin.
- Maden suyu etle bütünleştikçe son bir kez tencerede hafifçe kavurun.
- Sıcak sıcak servis edin. Sonuç olarak, etiniz lezzetli, yumuşak ve kesinlikle kurumayacaktır.
