Medyahaber'den iftar menüsü 11. Gün

İftar menüsü Ramazan 11. gün İftar menüleri ile akşam yemeği için özel tarifler gerçekleştirebilirsiniz. Sizlere vereceğimiz özel menü tarifleri iftar menünüz çok güzel ve pratik tarifler ile zenginleşebilir. İşte birbirinden farklı ve pratik iftar menüleri... 

ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler;

1 çay bardağı arpa şehriye,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet domates rendesi,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz,
Nane,
6 su bardağı su veya tavuk suyu (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Yapılışı;

Salçalı arpa şehriye çorbası yapımı için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı salça tencereye alınır ve biraz kavrulur. Kavrulan salçanın üzerine domates rendesi ilave edilip karıştırılır ve 1 dakika kadar pişirilir. Daha sonra, üzerine 6 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca içerisine arpa şehriyeler ilave edilir. Çorbanın tuzu ayarlanır ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir (8-10 dakika). Şehriyeler yumuşayınca çorbanın üzerine nane ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Hazırlanan salçalı arpa şehriye çorbası sıcak olarak servise sunulur. Bu ölçüler ile 5-6 kişilik çorba elde edilir.

Not: Arzu ederseniz çorbanın içine bir adet yeşil bir adet kırmızı biber dedoğrayabilirsiniz. 

TEPSİ KEBABI TARİFİ

Malzemeler;

600 gram kıyma,
1 adet büyük kuru soğan,
1 adet sarımsak,
1 tutam maydanoz,
1 adet yeşil biber,
Yarım yemek kaşığı biber salçası,
Yarım yemek kaşığı domates salçası,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber,
Kimyon,
Kekik (arzuya göre).

Üzeri için;

5 adet sivri biber,
Domates (ben çeri domates kullandım),
2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı;

Tepsi kebabı harcı için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine alınır. Soğan, sarımsak ve yeşil biber, rondodan geçirilir ve ince kıyılmış maydanoz ile birlikte kıymanın üzerine eklenir. Son olarak üzerilerine salçalar, sıvı yağ, tuz ve baharatlar ilave edilip güzelce yoğrulur. Hazırlanan harcın üzeri streç film ile örtülür ve buzdolabına kaldırılarak 1 saat dinlendirilir (zamanınız varsa biraz daha dinlendirebilirsiniz).  2-3 adet patatesin kabukları soyulup yıkanır ve ince ince dilimlenerek tepsiye koyulur. Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile çok az tuz eklenip harmanlanır ve tepsiye yayılır. 200° fırında 15-20 dakika pişirilir ve fırından alınarak soğumaya bırakılır. Dinlendirilen kıymalı harç dolaptan alınır ve patateslerin üzerine parça parça koyulup, üzerine elle bastırarak eşit şekilde yayılır. Son olarak üzerine biber ile domates yerleştirilip, 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir. Hazırlanan tepsi kebabı, 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir. Bu ölçüler ile 4-5 kişilik servis elde ediliyor.

PATLICANLI MANTARLI BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler;

2 su bardağı pilavlık bulgur,
1 adet orta boy patlıcan,
6 adet kültür mantarı,
1 adet orta boy soğan,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
10 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 silme çay kaşığı karabiber,
1 silme çay kaşığı kekik.

Yapılışı;

İlk olarak patlıcanlar iyice yıkanıp zar şeklinde doğranır ve yarım saat kadar tuzlu suyun içerisinde bekletilir. Pilavın pişirileceği tencerenin içerisine sıvı yağ konulup kızdırılır.
Yıkanıp kurulanan patlıcanlar kızgın yağın içerisinde 4 dakika boyunca kavrulur. Daha sonra ince ince doğranmış olan soğanlar ilave edilir kavurmaya devam edilir. Soğanlar da kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve kokusu çıkana dek kavrulduktan sonra, ay şeklinde doğranmış mantarlar ilave eklenir. 2 dakika kadar mantarlarda kavrulup, yıkanıp suyu süzülen bulgurlar eklenip karıştırılır. En son baharatlar da eklenip, 2,5 su bardağı kaynamış su ilavesi ile pilav pişmeye bırakılır. En kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilen patlıcanlı mantarlı bulgur pilavıocaktan alınır ve 10 dakika kadar dinlendirildikten sonra servise sunulur.

TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ 

Malzemeler;

125 gr. margarin veya tereyağı,
1 su bardağı un,
1 buçuk su bardağı toz şeker,
1 litre süt,
1 paket vanilin.

Yapılışı;

Tavuk göğsü tatlısını hazırlamak için, ilk olarak tencerenin içerisine margarin konulup eritilir. Üzerine 1 su bardağı un eklenir ve kokusu çıkana dek karıştırılarak kavrulur.
Azar azar süt ilave edilir ve bir yandan da tel çırpıcı ile karıştırılır. Daha sonra toz şeker eklenir ve koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynayıp üzeri göz giz olan tavuk göğsü tatlısı ocaktan alınır. İçerisine vanilin eklenerek mikserle 3-4 dakika kadar çırpılır. Ardından ıslatılmış küçük bir borcam tepsi içerisine dökülür ve oda ısısında ılınması sağlanır.
Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırılıp en az 3-4 saat dinlendirilir. Tamamen soğuyan tavuk göğsü talısı, bir tepsi içerisine ters çevrilerek çıkartılır. Tercihe göre üzerine kakao veya tarçın serpiştirilip dilimlenerek servise sunulabilir.

 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.