Medyahaber'den iftar menüsü 23. Gün

İftar menüsü Ramazan 23. gün İftar menüleri ile akşam yemeği için özel tarifler gerçekleştirebilirsiniz. Sizlere vereceğimiz özel menü tarifleri iftar menünüz çok güzel ve pratik tarifler ile zenginleşebilir. İşte birbirinden farklı ve pratik iftar menüleri... 

YAYLA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler;


6 yemek kaşığıpirinç
3 su bardağısu
1 su bardağıyoğurt(+2 yemek kaşığı)
1,5 yemek kaşığıun
1 yemek kaşığıkuru nane
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

Bir tencerenin içine pirinç ve suyu alın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Bu sırada bir kasenin içine yoğurt ve unu alın.
Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Ocaktaki pirincin pişme suyundan içine yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekleyin. Suyu azar azar ekleyin. Ekledikten sonra yoğurtlu karışıma iyice yedirmek için güzelce çırpın. İyice alıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç ve suyun içine bir ip kadar ince bir biçimde dökmeye başlayın.  Bu aşamada çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin. Tüm karışımı içine aktardıktan sonra nane ve tuzunu da ekleyin. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve afiyetle yiyin.

TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler;


1 su bardağı pilavlık bulgur,
1 çay bardağı tel şehriye,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
3 veya 3 buçuk su bardağı su, (et suyu veya tavuk suyu da olabilir)
Tuz.

Yapılışı;

Pilav tenceresi içerisine, tereyağı ve sıvı yağ konulup, eritilir. Üzerine tel şehriyeler ilave edilir ve hafif rengi dönünceye kadar kavrulur. Kavrulan şehriyelerin üzerine, yıkanıp suyu süzülmüş olan bulgurlar ilave edilir ve karıştırılır. Son olarak bulgurların üzerine su ve tuz eklenip kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pilav suyunu çekince, hafif karıştırılıp ocaktan alınır ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirilir. Hazırlanan tel şehriyeli bulgur pilavı sıcak olarak servise sunulur. Normalde 3 su bardağı su yeterli geliyor. Fakat bazı bulgurlar biraz diri kalabiliyor.Bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.

BARBUNYA TARİFİ

Malzemeler;


2 su bardağı barbunya,
2 adet patates,
2 adet havuç,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber,
Zeytinyağı,
Sıcak su (1 buçuk su bardağı kadar).

Yapılışı;

Barbunya yemeği yapmak için barbunya geceden sıcak suya koyularak bekletilir. Ertesi gün ıslatılmış barbunya tencereye koyulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir.
Daha sonra ocağın üzerinde 1 taşım kaynatılıp suyu süzdürülür. Barbunyaların üzerine tekrar su ilave edilir ve barbunyalar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğan ile sarımsak ince olacak şekilde, patates ile havuç ta küp küp olacak şekilde doğranır. Tencereye zeytinyağı koyulur ve doğranmış soğan ile sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine salça ile baharatlar eklenip 2-3 dakika daha kavrulur. Kavrulan salçanın üzerine patates ile havuç eklenir ve yaklaşık 1 buçuk su bardağı sıcak su eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Son olarak haşlanan barbunyalar ilave edilip tuzu ayarlanır ve barbunya yemeği 5-10 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Hazırlanan yemek arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

KAZANDİBİ TATLISI TARİFİ

Malzemeler;


1 lt süt
250 gram şeker
125 gram pirinç unu
1 paket vanilya
 Pudra şekeri

Yapılışı;

Bir litre sütü kaynaması için ateşe koyun.  İçine şekeri ve ayrı bir kapta biraz su ile çırptığınız (pirinç ununun topaklanmaması için) pirinç ununu ekleyin.  Hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin ve sütle pirinç unu koyulaşıncaya kadar ( muhallebi kıvamında) kaynatın.  Daha sonra küçük boy fırın tepsisini yağlayarak üzerine eşit miktarda pudra şekeri veya toz şeker serpin. Yapmış olduğumuz kazandibinin muhallebisini tepsiye yayarak boşaltın. Sonra ister fırına verip altının kızarmasını sağlayın, isterseniz de ateşte sürekli olarak çevirerek altının karamelleşmesini sağlayın.  Eğer fırında yakacak iseniz fırının üst kısmının sıcaklığı olmasın sadece alttan ısıtılacak. Altının kızardığından ve karamelleştiğinden gerekirse kenarını kaldırıp bakarak emin olun. Altı kızardıktan sonra fırından/ocaktan alıp genişçe bir yere soğuk suyla tepsinin altını hemen temas ettirin.   Bir kaç dakika su içerisinde bırakın ve iyice soğuduktan sonra istediğiniz boyutta bir bıçak yardımıyla  dilimlere bölün. Karamelli kısmı üst tarafa gelecek şekilde bir spatula ile rulo şeklinde döndürerek servis edin.

 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.