Medyahaber'den iftar menüsü 18. Gün

İftar menüsü Ramazan 18. gün İftar menüleri ile akşam yemeği için özel tarifler gerçekleştirebilirsiniz. Sizlere vereceğimiz özel menü tarifleri iftar menünüz çok güzel ve pratik tarifler ile zenginleşebilir. İşte birbirinden farklı ve pratik iftar menüleri... 


ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler;

1 adet soğan,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı un,
1 çay bardağı kırmızı mercimek,
1 litre sıcak su (5 su bardağı).

Terbiyesi için;

Yarım su bardağı süt,
Yarım limonun suyu,
1 yumurta sarısı.

Sosu için;

Tereyağı,
Nane,
Pul biber.

Yapılışı;

Yemeklik olarak doğranan soğan, sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar kavrulunca, üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından yıkanan mercimekler ve 1 litre sıcak su ilave edilip, mercimekler yumuşayana kadar kaynatılır. Terbiyesini hazırlamak için, süt, limon suyu ve yumurta sarısı, bir kap içerisinde iyice çırpılır. Mercimekler yumuşadıktan sonra, ocaktan alınır ve pürüzsüz hal alıncaya kadar blendırdan geçirilir. Bir yandan da hazırlanan terbiye, azar azar çorbaya ilave edilir. Blendırdan geçirilen ve terbiyesi eklenen çeşmi nigar çorbası, tekrar ocağa koyulup, 1-2 taşım daha kaynatılır. Sosu için, tereyağı küçük bir sos tavasında eritilir. İçerisine nane ve pul biber eklenip, kokusu çıkana kadar kızdırılır. Servis esnasında, çorbanın üzerine kızdırılmış yağ sosu gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.

BULGURLU ALİ PAŞA PİLAVI TARİFİ

Malzemeler;


1 su bardağı pilavlık bulgur,
50 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 adet havuç,
1 çay bardağı haşlanmış bezelye (ben konserve kullandım),
1 diş sarımsak,
2 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
1 tutam dere otu,
Pul biber,
Tuz.

Yapılışı;

Bulgurlu Ali Paşa pilavı yapmak için öncelikle havucun kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır ve hafif tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür. Pilav tenceresinin içerisine 2 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ koyulup ısıtılır ve üzerine kıyma ilave edilip, rengi değişene kadar karıştırarak kavrulur. Kıymaların rengi değişince üzerine ince doğranmış soğanlar ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur. Daha sonra kavrulan soğan ve kıymanın üzerine yıkanıp suyu süzülmüş bulgur eklenip karıştırılarak kavurmaya devam edilir. Bulgurun üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilip, eriyene kadar karıştırılır. Ardından haşlanıp süzülen havuçlar, bezelyeler, ince kıyılmış sarımsak, pul biber ve tuz ilave edilip, karıştırılır. Son olarak 2 su bardağı su ilave edilip, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Bulgurlu Ali Paşa pilavı kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip, göz göz oluncaya kadar pişirilir. Pilav suyunu çekince üzerine ince kıyılmış dereotu ilave edilip, hafifçe karıştırılır ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılır ve hazırlanan pilav demlenmesi için 10 dakika dinlendirilir. Pilav demini aldıktan sonra, sıcak olarak servis edilir.

BAHARATLI TAVUK KANAT TARİFİ

Malzemeler;


1 kg tavuk kanadı,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı sıvı yağı,
Tuz.

Yapılışı;

Tavuk kanatları yıkayıp suyunu süzelim ve bir kaba alalım. Üzerine baharatları, rendelenmiş sarımsakları, sıvı yağı ve tuzu ilave edip iyice harmanlayalım. Sonra buzdolabına kaldırıp en az 1 saat dinlendirelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 250° fırında 30-35 dakika pişirelim. İsterseniz Baharatlı Tavuk Kanatları arkalı önlü tavada da kızartabilirsiniz. Tavukların piştiğini kanatlardan birine çatal batırarak anlayabilirsiniz. Eğer çatal rahatlıkla batıp çıkıyorsa pişmiş demektir.

TRİLEÇE TARİFİ 

Malzemeler;


4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu(10 gram),
1 paket vanilya(5 gram).

Şerbeti için;

2 su bardağı süt,
1 paket süt kreması,
1 çay bardağı toz şeker.

Karamel sosu için;

2 çay bardağı toz şeker,
2 su bardağı su,
1 yemek kaşığı nişasta,
1 paket vanilya(5 gram).

Yapılışı;

Yumurtaların sarısı ve beyazı bir birinden ayrılıp ayrı ayrı çırpma kaplarına koyulur. Üzerlerine ayrı ayrı yarım su bardağı toz şeker konulup mikser ile çırpılır.
Yumurta sarısı, beyazın üzerine dökülür ve spatula yardımıyla karıştırılır. Karışımın üzerine un, kabartma tozu ve vanilin karışımı elenip karıştırılır. Hazırlanan kek karışımı sadece altı yağlanmış olan küçük kare borcam (21 x 21 cm) içerisine dökülüp yaydırılır. Önceden ısıtılmış 160° fırında içini çekinceye kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirilip soğumaya bırakılır. 2 su bardağı süt, 1 paket krema, 1 çay bardağı toz şeker tencereye koyulup şekerler eriyene kadar ısıtılır. Hazırlanan kremalı süt şerbeti, soğuk kek üzerine dökülür ve şerbetini çekmesi için bekletilir. Karamel sosu için, tencerenin içerisine 1 çay bardağı şeker konulup karamelize oluncaya kadar kısık ateşte eritilir. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta ve vanilya konulup karıştırılır. Karamel sosu koyulaşıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatılır. Pişirilen karamel sos, ara ara karıştırılarak soğutulur. Daha sonra şerbetini çekmiş olan trileçe tatlısı üzerine dökülüp yaydırılır. Hazır olan trileçe dilimlenerek servise sunulabilir.
Karemel sosu için şekeri eritirken başında bekleyip, yanmamasına dikkat edilmelidir.


 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.