Medyahaber'den iftar menüsü 16. Gün

İftar menüsü Ramazan 16. gün İftar menüleri ile akşam yemeği için özel tarifler gerçekleştirebilirsiniz. Sizlere vereceğimiz özel menü tarifleri iftar menünüz çok güzel ve pratik tarifler ile zenginleşebilir. İşte birbirinden farklı ve pratik iftar menüleri... 

YOĞURTLU ERİŞTE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler;


1 su bardağından biraz fazla erişte (Piyale marka kullandım)
Haşlamak için yaklaşık 1, 5 litre su
500 gr yoğurt
1 adet yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su (sonradan eklemek için)
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (incecik küpler halinde doğranmış)
2 tepeleme tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı;

Öncelikle 1, 5 litre suyumuzu kaynatalım. Erişteleri içine dahil edelim ve pişirmeye bırakalım. Bu arada ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpalım. Eriştelerin çok fazla yumuşamasına fırsat vermeden 1-2 kepçe kaynayan suyundan alıp yoğurda ekleyelim ve hızlıca çırpalım. Böylelikle ılınmış olan yoğurt-yumurta-un karışımımızı kaynayan tenceremize boşaltalım. Tuzumuzu ilave edip 1-2 karıştıralım. (Ben bu esnada; erişteler pişip şiştiği için, ayrıca kaynayan su da buharlaşıp azaldığı için 2 bardak su daha ilave ettim. Sizde kontrollü olarak ilave edebilirsiniz çorbanın gerektiğinden fazla kalın olmaması için. )
En son sos tenceresinde tereyağımızı soğanla birlikte yakalım. Baharatları ekleyelim. Baharatların kokusu çıkıp soğanlar karemelize olduğunda sosumuzu kaynayan yoğurtlu erişte çorbamıza boşaltalım ve karıştıralım. Tenceremizin kapağını örtüp ocağı kapatalım. 5-10 dakika sonra mis gibi kokan ve oldukça besleyici olan çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.

DOMATESLİ SEBZELİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler;


4 orta boy domates,
2 diş sarımsak,
1 adet kapya biberi,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.

Kızartmak için;

3 adet orta boy patates,
5-6 adet yeşil biber,
Sıvı yağ.

Köfte harcı için;

500 gram kıyma,
1 adet kuru soğan (rendeleyip suyunu sıktım),
2 yemek kaşığı irmik veya aynı ölçüde galeta unu,
1 tutam ince kıyılmış maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz,
Toz biber,
Pul biber.

Yapılışı;

Tencerede domatesli sebzeli köfte yapmak için köfte harcı için gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde güzelce yoğrulur. Elde edilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp parmak şeklinde köfteler hazırlanır. Patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve elma dilimi şeklinde doğranıp kızgın yağ içerisinde kızartılır. Biberler yıkanıp kurulanır ve bütün olacak şekilde kızartılır. Hazırlanan parmak köfteler de aynı yağ içerisinde çevrilerek kızartılır. Domateslerin kabukları soyulup küçük küp şeklinde doğranır ve geniş bir tencereye koyulur. Kapya biberin çekirdekleri çıkartılıp ince ince doğranır ve domateslerin üzerine ilave edilir. Üzerilerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, doğranmış sarımsaklar ve tuz eklenir (domatesler yeteri kadar kırmızı değilse, 1 tatlı kaşığı salça ilave edebilirsiniz). Domateslerin üzerine kızartılan patatesler, köfteler ve biberler yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak orta harlı ateşte domatesler yumuşayıp hafif suyunu çekene kadar pişirilir (domatesler kendi suyunda pişecek). Tencerede domatesli sebzeli köfte piştikten sonra, sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

BİBERLİ SAÇAKLI PİLAV TARİFİ

Malzemeler;


2 su bardağı tel şehriye,
1 su bardağı pirinç,
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gram),
2 adet çarliston biber,
1 adet kırmızı kapya biber,
3 buçuk su barağı su (veya tavuk suyu),
Tuz.

Yapılışı;

Biberli saçaklı pilav yapmak için, öncelikle biberler yıkanıp, ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp, uzun uzun doğranır. Pilav tenceresinin içerisine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, tel şehriye ve doğranmış biberler koyulup, ocağın üzerine alınır. Tel şehriyeler renk alıncaya kadar karıştırarak kavrulur. Şehriyeler renk alınca üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçler ile biraz tuz ilave edilip, kavurmaya devam edilir. Pirinçler de biraz kavrulduktan sonra, üzerine 3 buçuk su bardağı su (vaya tavuk suyu) eklenir ve tuzu ayarlanır. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte suyunu çekip, pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirilir (dibini çabuk tutuyor, kontrollü olarak pişirin). Biberli saçaklı pilav, suyunu çektikten sonra ocaktan alınır. 50 gram tereyağı, küçük bir tava içerisinde eritilir ve tenceredeki pilavın üzerine gezdirilerek dökülür. Pilav hafifçe alt üst edilerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak, demlenmesi için 10 dakika dinlendirilir. Hazırlanan biberli saçaklı pilav demini aldıktan sonra, sıcak olarak servis edilir.

PRATİK KALBURABASTI TARİFİ

Malzemeler;

Hamuru için;

2 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
1 paket kabartma tozu (10 gram),
4 buçuk veya 5 su bardağı un.

Şerbeti için;

3 buçuk su bardağı su,
3 buçuk su bardağı toz şeker,
Çeyrek limon suyu.

Yapılışı;

Öncelikle şerbetini yapmak için, toz şeker ve su tencerede karıştırılıp, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave edilir ve 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, ılınmaya bırakılır. Hamurunu hazırlamak için, sıvı yağ ve su derin bir kap içerisine alınır. Üzerine un ve kabartma tozu elenip güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan, cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır ve rendenin ince tarafına bastırılarak açılır. Rendenin üzerinde açılan hamur, yukarıdan aşağıya doğru, rulo şeklinde sarılarak indirilir. Şekli verilen az malzemeli kalburabastı, birleşme yeri alta gelecek şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bütün hamur bu şekilde yapılıp bitirildikten sonra, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri hafif kızarana kadar pişirilir (30-35 dakika kadar). Fırından alınan tatlıların üzerine, kepçe yardımı ile soğumuş olan şerbet gezdirilerek dökülür.






 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.